3人の地図。１５

食で身体に栄養を！

読書で心に栄養を！

 

今月はこの本から！

 

目の前にある道具や材料が少なくても、

それで旨い一品を作り上げなきゃいけない。

砂糖がない、塩がないって言われたら、

ある物を代用して作らなければならない。

それがプロの仕事。

香取慎吾

 

 

制約がある中でもその範囲内で最高の仕事をするのが、プロ。香取慎吾が胸に秘めるプロフェッショナルとしての矜持。